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尧坝美食推荐
2021-08-19 11:25

【导语】:泸州尧坝古镇景区是合江著名的古镇,正值夏季,合江作为晚熟荔枝之乡,尧坝古镇景区将作为荔枝节分会场举办活动,小编为你总结了尧坝美食攻略,详情请见正文。

  一、中餐

  红汤羊肉

  走在古镇街头,满街飘香的就是羊肉汤的味道。汤红而不辣,羊肉香而不柴,喝汤吃肉,温暖舒服,这是属于尧坝的独特味道。

  何三羊肉:13540974326(尧坝古街)

  王二羊肉:15181410577(尧坝古街)

  荤豆花

  新鲜的豆花配上猪骨熬制的高汤,加上酸菜、豆芽、平菇等配菜,荤素搭配均衡,汤汁清淡美味,口感更加丰富美味。

  朱氏豆花:18715791780(尧坝古街)

  乌鱼汤

  乌鱼鱼片是用来涮火锅的主要食材,涮鱼片之前先喝点乌鱼鱼汤,味道鲜美。鱼片薄如蝉翼,形如翩翩起舞的蝴蝶,扔到锅里面经过十几秒钟,色泽洁白,形如花朵的鱼片鲜嫩无比。

  古镇乌鱼馆:13540982851(大鸿米店出门正对面)

  土鸡汤

  由本地乌骨鸡制作,其肉质鲜美、营养丰富、无公害无污染,属绿色食品,鸡肉软糯,鸡汤鲜美,简单的食材经过精心烹饪,汤鲜味美,颇受人们青睐。

  枉氏土鸡汤:15228222778(尧坝古街)

  冯氏土鸡汤:13551665806(尧坝古街)

  醉鹅

  醉鹅采用本次农户喂养的土鹅为主要食材,以纯天然的药材、香料为原料,再加入秘制调料,用姜、大蒜、葱及中药材烹制而成,做法十分地道,健康味美,当酒气完全蒸发后,一道酒醇肉香的醉鹅就烹制完成了。

  乡村醉鹅:15984038560(尧坝新街)

  淡水鱼

  来自鼓楼山的淡水鱼,肉质紧实,鱼肉白嫩,配上麻辣椒香的鱼汤,入口麻辣,鱼肉鲜香。吃完鱼还可以煮些爽口的蔬菜,健康又营养。

  古镇淡水鱼馆:15228282428(尧坝古镇牌坊下方)

  石斛老鸭汤

  当金钗石斛遇上老鸭子,清热的药材搭配温补的食材,健康又养生。经过炖煮,食材混合在一起,炎炎夏日来一碗老鸭汤,清热温补。

  尧坝客栈:18980254498(尧坝古街)

  荔枝宴

  吃过甜蜜可口的荔枝,那将荔枝入菜你吃过么?将荔枝和各种食材相互融合,成就一道道你没吃过的创新佳肴,让你大饱眼福的同时更能一饱口福。

  泸菜泸味:0830-5245501(尧坝驿)

  二、特色小食

  黄粑

  清香的良姜叶包裹着混合红糖的糯米,经过高温蒸煮散发出诱人的香味,软糯香甜,老少皆宜,这是尧坝人过年的必备物品。

  邓黄粑:18716138119(尧坝古街、新街均有门店)

  梁黄粑:13982427282(尧坝古街)

  麻辣萝卜干

  夏天没胃口,是不是要来点爽口的?麻辣萝卜干就是很好的选择,爽脆的口感,这是干饭人必备。一碟萝卜干,一碗白米饭,这个应该是尧坝人最熟悉的家乡味了。

  任幺婆:15196062486(尧坝古街)

  苕丝糖

  采用传统制作技艺制作,以红心苕为原料,芝麻、花生、麦芽糖、白砂糖、植物油为辅料,经红心苕削皮切丝、制作麦芽糖、添加主料、出锅滚压、冷却切块等几十道工序制作而成,香酥可口,越吃越香。

  徐姚手工糖:15983047276(尧坝古街)

  何大毛苕丝糖:15397689568(尧坝古街)

  红糖凉糕

  将糯米和晚熟大米按照一定比例浸泡后研磨成米浆,把石灰水分次倒入米浆中,将米浆倒入锅中煮沸,期间需要不停搅拌防止粘锅,煮沸后倒入碗中晾凉,可放冰箱冰冻更佳。配上古法熬制的红糖浆,夏日解暑必备,QQ弹弹,冰冰甜甜。

  古镇名小吃:19982525805(尧坝古街)

  三、甜蜜水果

  荔枝(7-8月采摘)

  合江县位于四川省泸州市,以其得天独厚的亚热带气候和良好的生态环境条件,造就了风味独特的晚熟荔枝。合江荔枝品种丰富,有合江荔枝"十二金钗"。尧坝镇主要种植的品种是大红袍、妃子笑等。

  妃子笑采摘:田大姐18281106306

  大红袍采摘:李大姐18608300857

  黄桃(7月采摘)

  黄桃因其果肉为黄色而得名,黄桃的营养十分丰富,含有丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素。黄桃食时软中带硬,甜多酸少,有香气、水分中等,成熟糖度14~15度。

  田中农场:周大哥15983001791

  尧坝红柑橘(10-12月采摘)

  尧坝红柑橘肉质很细嫩,入口即化,水分非常足,果子成熟以后,在树上挂三两个月都没有问题。皮薄个大、汁水丰富,一口气就能吃上一个,满满的维C,美味又健康。

  李老板:13982767158(尧坝红生态农场)

  郑老板:15283021116(尧坝镇开心田园家庭农场)

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